コレステロールの体内吸収を抑制するパン粉が発売
大手食品卸の国分の子会社、旭食品工業(株)は、コレステロールの体内吸収を抑える成分「植物ステロール」を配合した家庭用の「パン粉」を、平成１９年２月１日に発売しました。商品名は「健康を考えたパン粉」、国分と取引のある大きなスーパーなら品揃えをしてくれそうですが・・・
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●フライなどの「揚げ物好き」の人には朗報
「健康を考えたパン粉」は、「植物ステロール」を配合したパン粉です。もちろん「パン粉」に「植物ステロール」を配合した商品は、パン粉業界？で初めてです。「植物ステロール」は、大豆類、穀類に多く含まれる植物成分で、コレステロールの吸収を抑制する効果があるといわれています。
「健康を考えたパン粉」は、トンカツなどに使用すれば、揚げ油や衣だけではなく、豚肉自体のコレステロールも体内に吸収されるのを抑制してくれるといいます。中性脂肪やコレステロールの気になる揚げ物好きの人にとっては、朗報ですね。
「健康を考えたパン粉」には、植物ステロールが２００ｇ中に４ｇ配合されています。この２％の配合率で、揚げ油と素材に含まれるコレステロールのほとんどが体内に吸収されないとのことです。
２００ｇで１６０円（希望小売価格）という値段は、生パン粉などと変わらず、リーズナブルです。このような機能的な商品はだいたい市販品の２〜３倍というのが相場なので、良心的です。但し、「特定保健用食品」の認可を受けているわけではないようです。
原材料は、小麦粉・イ−スト・植物ステロ−ルエステル・ショ−トニング・食塩・ブドウ糖・イ−ストフ−ド・ビタミンＣです。賞味期限は、２４０日（未開封）。
国分では、この他にも油を使わずにオーブンで焼くフライ料理用のパン粉「揚げずにフライ！」も発売しています。ぜひ一度、スーパーで探してみましょう。実は、私もまだお目にかかれていないので、見つけ次第購入して、フライ料理に使ってみます。
【参考記事】
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2007年02月07日 18:50
