「豚肉のキムチ炒め」〜カプサイシンが脂肪を落とす〜
キムチに入っている唐辛子には、カプサイシンという辛味の成分が含まれています。カプサイシンは、血行を良くし、エネルギー代謝に働き、エネルギーを消費させ、中性脂肪（特に内臓脂肪）を減らすといわれています。そのキムチと、豚肉を炒めて作る豚肉のキムチ炒め。キムチの好きな人ならたまりません。ピリ辛味でご飯がすすみます。
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●【材料】（４人分）
・豚もも薄切り肉 300g（極力、脂身の少ない肉を選ぶ）
・キムチ200g
・万能ネギ1/3束
・下味（酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、片栗粉小さじ１）
（１人分換算約２２３ｋｃａｌ）
●【作り方】
�‘敍�は、一口大に切って、ボールに入れて下味を加えて、よくもみつける。
�▲�ムチは、汁けを軽く絞る。万能ネギは、３ｃｍ長さに切る。
�Ｃ羃擇覆戮�フライパンで、油を使わずに（気になるなら極少量）、豚肉をほぐしながらいためる。肉の色が変わったら、�△離�ムチを加えて炒め合わせる。
�そ舛韻�少なくて焦げつきそうになったら、酒を少々加え、キムチが熱くなるまで炒める。最後に、万能ネギを散らして、サッと混ぜ合わせる。
●【注意点】
・フライパンはフッ素樹脂加工されたテフロン製を使う。
・油は、できれば「エコナ」を使用する。
・「和風味」のキムチを使うと、肉のうまみが増して、さらに美味しくいただけます。最近、大きなスーパーマーケットなら手に入ります。例えば、こんな感じ・・・
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和風キムチ漬 210ｇ(固形量160ｇ) 315円 （税込） |
