ダチョウ肉は、進化した鶏肉食材
あなたはダチョウ肉を食べた事がありますか？えっ？ダチョウの肉なんて食べられるの？美味しいの？スーパーで売っているのを見たことがない・・・そんな感想でしょうか？ところが中性脂肪の気になる方にとって、ダチョウ肉は救世主とも言える健康的なたんぱく質源なのです。
| 【スポンサード リンク】 | 【スポンサード リンク】 |
●卵の殻から羽まで無駄なく商品化ができる
現在、日本国内には約４００件のダチョウ農場があり、そこで約１２，０００羽のダチョウが飼育されています。実はダチョウ肉は、牛・豚・鶏肉とたんぱく質の量は、ほぼ一緒なのにカロリー・脂肪（・コレステロール）等が非常に少ない健康的なお肉なのです。
実は、私が昨年、趣味でブログを始めた時に、一番最初にコメントしていただいた方が、ダチョウ肉を通信販売している会社の方でした。（フライング・オーストリッチ株式会社）当時、私も「えっ？ダチョウの肉なんて食べられるの？」と思ってしまいましたが、最近になってダチョウ肉専門のレストランが、繁盛しているという話を聞いて、少々驚いているところです。（私も行ったことはありませんが、大阪淀川区・十三にある「ＬＡＶＡ（ラバ）」というお店らしいです。）
その会社のホームページを見ると、ダチョウ肉は・・・
□カロリーは、豚肉の３５％、牛肉の４０％、鶏肉の６９％
□脂肪は、豚肉の約１／５、牛肉の約１／４、鶏肉の６６％
□コレステロールは、豚肉の６６％、牛肉の７５％、鶏肉の７９％
という数字が並んでいます。（出典は米国農務省（ＵＳＤＡ）ホーム＆ガーデンズ会報との事です。）
ダチョウは、気温差が７０度℃もあっても、元気にしているそうで、その原因は、体温を保つ役割のある「脂肪」自体が他の動物と違い、良質だという事です。お味の方は、クセがなく、どんな料理方法でも合うそうです。また、「たまご焼き」もフワッとあっさりしていて、美味しいそうですよ。（前述の方の会社のホームページ（フライング・オーストリッチ株式会社）でレシピを無料で配布してくれています。）
肉には、動物そのものの名前が付くよりも、牛はビーフ・豚はポーク・鳥はチキン・羊はジンギスカンという愛称？が付いていた方がなんとなく、食べやすい気がしませんか？（ダイレクトにカンガルーとかイルカとか馬とか付いていると抵抗がありますよね。）前述の方の会社では、ダチョウ肉は「オーストリッチ」と呼んで、普及しようとしているようです。なんとなく美味しそうな名前ですよね。
また、ダチョウは食用だけではなく、オイルやクリーム等の化粧品や皮革製品などにも利用されているようです。ダチョウは捨てるところがないくらい、すべての部位が有効に活用できるようです。私も近々、勇気を出して、購入して試してみようと思います。
ダチョウ肉を買うならフライング・オーストリッチ株式会社
2006年02月17日 19:21
