ジアシルグリセロールと中性脂肪
「エコナ」の油の主成分は、ジアシルグリセロール。十二指腸で分解され、小腸で吸収される過程は一般の食用油と同じですが、分解されたあとの形（分子構造）が異なるため、吸収後、体脂肪になりやすいトリアシルグリセロールに再合成されにくく、食後の血中中性脂肪が上昇しにくいのです。
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●ジアシルグリセロールとは？
ジアシルグリセロールというよりは「エコナ」と言ったほうが、ピンと来る人が多いでしょう。中性脂肪値を下げる新しい油として、花王が開発した次世代の「体に良い油」の成分の事なのです。どこよりも花王のサイトがわかりやすいので、引用させていただきながら、ご案内いたします。
一般の食用油の原料は、トリアシルグリセロールが主成分ですが、サラダ油やオリーブ油、ラードなど、ほとんどの食用油にわずかながらも含まれている成分があります。ジアシルグリセロールという油脂成分です。
その分子構造も異なり、トリアシルグリセロール（一般的な食用油の主成分）から脂肪酸をひとつとった形をしています。実は、この形のちがいから、いままでにはない栄養特性が生まれてくるのです。「エコナ」の油は、このジアシルグリセロールを約80％含む食用油です。
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●ジアシルグリセロールの体内でのメカニズムとは？
ジアシルグリセロールの体内でのメカニズムですが、一般の食用油は、トリアシルグリセロールが主成分です。十二指腸でバラバラに分解されたあと、小腸で吸収されます。
吸収後は元のトリアシルグリセロールに再合成され、血中中性脂肪として全身に行き渡ります。その後、エネルギーとして利用されなかった中性脂肪は体脂肪として蓄積されます。
一方、「エコナ」の油の主成分は、ジアシルグリセロール。十二指腸で分解され、小腸で吸収される過程は一般の食用油と同じですが、分解されたあとの形（分子構造）が異なるため、吸収後、トリアシルグリセロールに再合成されにくく、食後の血中中性脂肪が上昇しにくいのです。
また、最近の研究で、ジアシルグリセロールは、トリアシルグリセロールに比べて脂肪を燃やしやすくするはたらきがあることもわかってきました。「エコナ」の油の、体に脂肪がつきにくい効果は、このようなはたらきによるものなのです。そして、この効果は、特に肥満ぎみの方に発揮されます。
●ジアシルグリセロールの実証実験
１０名の健常男子を対象に、ほぼ同じ脂肪酸組成のジアシルグリセロールまたはトリアシルグリセロールを体重６０kgあたり１０g、２０g、４４g摂取した場合の血中中性脂肪値の変化を経時的に比較検討しました。
その結果、ジアシルグリセロールを摂取した場合、食事由来の血中中性脂肪値がトリアシルグリセロール摂取時の約半分になることがわかりました（下図）。
また、ジアシルグリセロールの消化吸収および小腸におけるトリアシルグリセロールへの再合成量、リンパへの分泌量の検討を行ったところ、ジアシルグリセロールおよびトリアシルグリセロールを投与したラットのそれらの動態を経時的に比較した結果、ジアシルグリセロール投与群ではトリアシルグリセロール投与群と比較して、小腸でのトリアシルグリセロールの再合成量の低下および遅延が認められたのです。
2005年11月19日 19:48
